Тема 3. Оксигеновмісні органічні сполуки » 270

Міні–проекти 270. Фенол та подібні до нього сполуки, зокрема природні поліфеноли, можна виявити в розчині за допомогою ферум(ІІІ) хлориду. Ця реакція є якісною для виявлення сполук, у молекулах яких є гідроксильні групи, сполучені з бензеновим ядром (так званий «фенольний гідроксил»). Для реакції застосовують дуже розбавлений розчин ферум(ІІІ) хлориду світло–жовтого кольору. Під час змішування його з розчином, що містить «фенольний гідроксил», частіше розчин набуває темно–синього забарвлення. Перевірте на вміст поліфенолів харчові продукти рослинного та тваринного походження. У додаткових джерелах інформації знайдіть, які саме сполуки з «фенольним гідроксилом» можуть міститися у цих продуктах. У продуктах можна виявляти поліфеноли розчином FeCl3: поява темно–синього або фіолетового забарвлення свідчить про фенольний гідроксил. Поліфеноли можуть міститися в чаї, каві, ягодах, винограді, яблуках.