Тема 3. Оксигеновмісні органічні сполуки » 414

Комплексні завдання 414. Обчисліть масу глюкози, яку можна добути гідролізом картопляного крохмалю, виділеного з картоплі масою 100 кг. У розрахунках візьміть до уваги, що в бульбах картоплі міститься 15 % крохмалю, а одна молекула крохмалю в середньому складається з 12 000 залишків молекул глюкози. Дано: m(картоплі) = 100 кг; w(крохмалю) = 15%. Знайти: m(глюкози) – ? m(крохмалю) = 100 • 0,15 = 15 кг. (C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6. З 162 г залишків крохмалю утворюється 180 г глюкози. m(глюкози) = 15 • 180 : 162 = 16,67 кг.