Тема 3. Оксигеновмісні органічні сполуки » 381

381. Дослідіть наявність жирів у різних доступних вам продуктах. Якщо на аркуш паперу покласти шматочок вершкового масла й розтерти його, залишиться характерна жирна пляма, яка не висихає. Так само можна перевірити, чи є жири в інших харчових продуктах, зокрема волоському горісі й насінні. Для цього слід розчавити ядро горіха або насіння без шкірки на аркуші паперу. Складіть самостійно перелік продуктів, що ви можете перевірити на вміст жирів, та проведіть дослідження. Для дослідження можна взяти вершкове масло, соняшникове насіння, волоський горіх, арахіс, сир, ковбасу, печиво. Висновок: продукти, що містять жири, залишають на папері стійку жирну пляму, яка не висихає.