Тема 3. Оксигеновмісні органічні сполуки » 375

375. Ферменти нашого організму розщеплюють ланцюг стеаринової кислоти на фрагменти по два атоми Карбону і перетворюють їх на молекули оцтової кислоти. Складіть схему цього процесу. Обчисліть масу оцтової кислоти, що виробляється нашим організмом з 0,1 г тристеаринового жиру. Схема: C17H35COOH → 9CH3COOH. Для 0,1 г тристеарину: ν(жиру) = 0,1 : 890 = 0,0001124 моль. 1 моль тристеарину містить 3 стеаринові залишки, з кожного виходить 9 молекул CH3COOH, разом 27. ν(CH3COOH) = 0,0001124 • 27 = 0,00303 моль. m(CH3COOH) = 0,00303 • 60 = 0,182 г.