Розділ 3. Найважливіші органічні сполуки » 238

Охарактеризуйте якісний склад білків. Рівні структурної організації білків: – первинна (лінійна послідовність амінокислот в поліпептидному ланцюзі); – вторинна (поліпептидний ланцюг, згорнутий у спіраль або складчасту структуру); – третинна (спіраль, що згорнута у клубок – глобулу); – четвертинна (об’єднання кількох субодиниць–глобул в одну частинку).