РОЗДІЛ 1. ХІМІЧНИЙ СКЛАД КЛІТИНИ » Стр.29 (6-7)

6. Припустіть, як поводитимуться амфіфільні молекули в неполярній речовині, наприклад, у рослинній олії. Намалюйте розміщення молекул в описаній системі. Амфіфільні молекули, такі як фосфоліпіди, у рослинній олії влаштовані так, що гідрофільні головки знаходяться ближче до неполярних молекул розчину, тоді як гідрофобні хвости спрямовані в середину, утворюючи міцний шар захисту. 7. Яка хімічна природа нейтральних жирів? Що це за речовини з погляду хімії? Як пов’язані будова молекул та біологічна роль нейтральних жирів? Нейтральні жири мають три молекули жирних кислот, які з'єднані з гліцерином. З хімічної точки зору, це три ефірні зв'язки. Їхня біологічна роль включає збереження енергії, теплоізоляцію та структурну функцію в клітинних мембранах.