РОЗДІЛ 1. ХІМІЧНИЙ СКЛАД КЛІТИНИ » Стр.23 (14-15)

14. Чому тварини та рослини використовують різні речовини як запас вуглеводів? У чому принципова відмінність тваринних і рослинних запасних вуглеводів і чим вона зумовлена? Тварини та рослини використовують різні речовини як запас вуглеводів через їхні функціональні потреби та особливості обміну речовин. Тварини зберігають енергію у вигляді глікогену, що має розгалужену структуру та швидко мобілізується. Рослини використовують полімерні речовини, такі як крохмаль або інулін, які є довгостроковими запасами енергії. 15. Які ще вуглеводи, окрім запасних, мають розгалужену будову? Поясни біологічний сенс цієї розгалуженості. Окрім запасних вуглеводів, розгалужену будову мають амілопектин (розгалужений полісахарид) та глікоген. Розгалуженість забезпечує більше місця для зв'язування та вивільнення глюкози, що робить ці молекули ефективними для швидкого забезпечення клітин енергією.