ЛАБОРАТОРНІ та ПРАКТИЧНІ РОБОТИ » П.р.5 (3)

Висновок: 1. Якісні реакції - це хімічні реакції, за допомогою яких можна виявити наявність певних хімічних речовин. Ознаками якісних реакцій можуть бути: зміна забарвлення розчину, утворення осаду певного кольору або виділення газу (який може мати або не мати забарвлення чи запах). 2. Гліцерол можна виявити за реакцією з купрум (ІІ) гідроксидом. Ознакою є утворення розчину синього кольору. Глюкозу можна виявити також за реакцією з купрум (ІІ) гідроксидом. Ознакою присутності глюкози є утворення розчину синього кольору, в якуму за нагрівання випадають осади спочатку жовтого, а потім моркв’яно-червоного кольору. Крохмаль можна виявити за появою синього забарвлення у присутності розчину йоду. 3. В молекулах гліцеролу й глюкози є наявність кількох гідроксильних груп -ОН: трьох в гліцеролі та п’яти в глюкозі. 4. За результатами досліджень харчові продукти, обрані для вивчення, є якісними.