3. Оксигеновмісні органічні сполуки » 182-183

При гідролізі деякої маси сахарози утворилася удвічі менша маса глюкози. Яка частка дисахариду перетворилася на моносахариди? 50% 183. Чому крохмаль і целюлозу зараховують до полісахаридів? Полісахариди - складні високомолекулярні речовини, які під впливом кислот або ферментів гідролізують з утв. простіших полісахаридів, дисахаридів й великої кількості моносахаридів. - не солодкі на смак - не розчині у Н2О