3. Оксигеновмісні органічні сполуки » 175

У результаті молочнокислого бродіння глюкози утворилося 3,6 г молочної кислоти і залишилось 8,4 г глюкози. Обчисліть масу вуглеводу до початку реакції. C6H12O6 → 2CH3 – CH(OH) – COOH υ(м.л.) = 3,6/90 = 0,04 моль 1 – 2 х – 0,04 υ(глюк.) = х = 0,02 моль mгл. = 0,02 ∙ 180 = 3,6 г mгл. = 3,6 + 8,4 = 12 г.