Тема 2. Досліджуємо і моделюємо речовини §.1 - 14 » §.13 (5)

Оціни ризики приготування страв молекулярної кухні з використанням рідкого азоту й сухого льоду і сформулюй правила безпечного користування цією технологією. – Опіки від контакту з рідким азотом чи сухим льодом; – Удушення від інгаляції випарів; – Ризик вибуху при неправильному зберіганні зазначених речовин. Правила безпеки: - Використовувати захисний одяг, окуляри, рукавички; - Працювати у добре вентильованому приміщенні; - Уникати вдихання випарів.