Тема 2. Досліджуємо і моделюємо речовини §.1 - 14 » §.13 (3)

Поясни, що ще можна було б дослідити, виготовляючи фруктову ікру. Провести дослідження властивостей різних гелеутворюючих агентів, вплив кислотності на текстуру, використання різних фруктових соків.