Тема 2. ОБМІН РЕЧОВИН І ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ » Стр.36 (1)

Урок 26. ВІТАМІНИ ТА ЇХНЯ РОЛЬ В ОБМІНІ РЕЧОВИН Й ЕНЕРГІЇ ЗНАННЯ Дайте визначення поняття і назвіть основні особливості та групи вітамінів Вітаміни – біологічно активні речовини різної хімічної природи, необхідні в невеликих кількостях для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів. Особливості організмів: поділяються на водо- та жиророзчинні; водорозчинні не накопичуються в організмі і виявляють свою дію в складі ферментів, підвищують стійкість до інфекції; жиророзчинні-термостійкі, нечутливі до рН середовища. Різноманітність вітамінів: Водорозчинні - тіамін (В1), рибофлавін (В2), В6 (перидоксин), В12 (ціанокобалалін); Жиророзчинні – ретинол (А), кальциферол (Д), токоферол (Е), філохінон (К).