Тема 2. ОБМІН РЕЧОВИН І ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ » Стр.35 (2)
ДІЯЛЬНІСТЬ Пошукове завдання Заповніть таблицю про окремі відкриття у ферментології та підготуйте повідомлення про фермент, назву якого ви отримаєте після зіставлення. РЕНІН СТАВЛЕННЯ Біологія + Харчова промисловість Яке значення цих ферментів у процесах варіння сирів з молока? Завдяки своїй каталітичній дії, ці ферменти впливають на смак, консистенцію сирів при їх варінні з молока.