ЛАБОРАТОРНІ та ПРАКТИЧНІ РОБОТИ » Пр.№4 (1.1)

Тема: Виявлення органічних сполук у харчових продуктах Обладнання і реактиви: штатив з пробірками, хімічна склянка, піпетка, скляна паличка, лимонний сік, яблучнийсік, молоко, молочна сироватка, мед, універсальний індикаторний папір, порошок харчової соди, розчин купрум(ІІ) сульфату, розчин натрій гідроксиду. Звіт з роботи: Варіант 1 Виявлення органічних сполук у соку лимона, сироватці, меді Послідовність дій Спостереження Висновки Дослід 1. Виявлення органічних кислот Нанесли краплю розбавленого соку лимону на універ–сальний індикаторний напір Індикатор забарвлюється у червоний колір Значення рН = 2, середовище кисле. В розчині наявні йони Н+ Додали до розчину соку порошок харчової соди В пробірці з’являються бульбашки газу Лимонна кислота витісняє більш слабку вугільну кислоту з її солі. Щойно утворена вугільна кислота одразу ж розкладається на воду та вуглекислий газ, бульбашки якого з’являються у пробірці Нанесли краплю молочної сироватки на універсальний індикаторний папір Індикатор забарвлюється у жовтий колір Значення рН = 5, середовище слабо кисле. В розчині наявні попи Н+ Додали до сироватки порошок харчової соди В пробірці з’являються бульбашки газу Молочна кислота витісняє більш слабку вугільну кислоту з її солі. Щойно утворена вугільна кислота одразу ж розкладається на воду та вуглекислий газ, бульбашки якого з’являються у пробірці