ЛАБОРАТОРНІ та ПРАКТИЧНІ РОБОТИ » Лр.№15

Тема: Взаємодія крохмалю а йодом Обладнання і реактиви: штатив з пробірками, 1 % розчин Люголю або 3 % спиртовий розчин йоду, сухе пально, тримач для пробірок, сірники. Звіт з роботи: При додаванні розчину йоду до крохмалю з’являється сине забарвлення. При нагріванні вміст пробірки знебарвлюється. При охолодженні – сине забарвлення з’являється знову. Висновок: 1. Крохмаль можна вияиити за допомогою його реакції з йодом з утворенням синього забарвлення. 2. Цю реакцію можна використовувати як якісну для його визначення у сумішах, продуктах харчування та рослинних об’єктах.