1. Хімічний склад клітини та біологічні молекули » Стр.27 (5-6)

5. Тварини за допомогою своїх ферментів досить легко можуть розщеплювати глікоген. А от розщеплювати крохмаль їм важче, хоча обидва ці полімери побудовані з молекул глюкози. З якими особливостями будови молекул цих речовин це може бути пов’язано? Глікоген відрізняється від крохмалю більш розгалуженою і компактної структурою, що важливо для тваринної клітини. 6. У клітинах корови відсутні ферменти, які можуть розщеплювати целюлозу. Як вони можуть використовувати глюкозу, що входить до складу цієї целюлози? Жуйні тварини хоча не мають в своїх клітинах ферментів які можуть розщеплювати целюлозу, але мають здатність перетравлювати целюлозу. Це тому, що в їх травному тракті є відповідні мікроорганізми, ферментні системи яких каталізують гідроліз целюлози. Кінцевим продуктом такого гідролізу є глюкоза, яка може використовуватися жуйними тваринами.