Тема 4. Нітрогеновмісні органічні сполуки » 498

498. Проаналізуйте наведену діаграму та дайте відповіді на запитання. — Яку характеристику двох білків порівнюють на цій діаграмі? На діаграмі порівнюють амінокислотний склад двох білків. — На діаграмі порівнюють два білки: а–кератин у вовні та фіброїн павутинного шовку. Яким кольором позначено дані про білок, що міститься у вовні? Дані про α–кератин у вовні позначені блакитним кольором. — Залишків якої амінокислоти найбільше міститься в павутинному фіброїні? Найбільше у фіброїні гліцину. — Яка мольна частка аланіну в а–кератині та фіброїні? Мольна частка аланіну: у α–кератині — приблизно 6 %, у фіброїні — приблизно 30 %. — Визначте мольну частку всіх інших амінокислот, не позначених на діаграмі, для обох білків. Мольна частка всіх інших амінокислот, не позначених на діаграмі: для α–кератину приблизно 100 – (9 + 6 + 10 + 12) = 63 %; для фіброїну приблизно 100 – (46 + 30 + 14 + 0) = 10 %. — Павутинний фіброїн набагато міцніший матеріал за а–кератин у вовні. Якби ви були технологом текстильної компанії і перед вами постала задача виготовити якомога міцнішу тканину, то які амінокислоти ви б використали для створення поліпептидного волокна? Для міцнішого поліпептидного волокна варто використати ті амінокислоти, яких більше у фіброїні, насамперед гліцин і аланін, а також серин.