Тема 4. Нітрогеновмісні органічні сполуки » 471-472

471. Схарактеризуйте хімічні властивості амінокислот. Наведіть відповідні рівняння реакцій на прикладі аміноетанової кислоти. Амінокислоти реагують і з кислотами, і з лугами, а також утворюють естери й пептиди. Для аміноетанової кислоти: NH2–CH2–COOH + HCl = [NH3–CH2–COOH]Cl; NH2–CH2–COOH + NaOH = NH2–CH2–COONa + H2O; NH2–CH2–COOH + CH3OH ⇄ NH2–CH2–COOCH3 + H2O. 472. Який зв'язок називають пептидним? Пептидний зв’язок — це зв’язок –CO–NH–, який утворюється між залишками амінокислот під час відщеплення води.