Тема 4. Нітрогеновмісні органічні сполуки » 491-493

491. Схарактеризуйте біологічну роль білків. Білки виконують будівельну, каталітичну, транспортну, захисну, рухову, регуляторну та енергетичну функції. 492. Чим відрізняється елементний склад білків від елементного складу вуглеводів та жирів? Білки, на відміну від вуглеводів і жирів, містять не лише Карбон, Гідроген і Оксиген, а ще Нітроген, часто Сульфур, іноді Фосфор та інші елементи. 493. Які реакції називають кольоровими та для чого їх застосовують? Кольорові реакції — це реакції, під час яких з’являється характерне забарвлення. Їх застосовують для виявлення білків або певних груп у їх молекулах.