Відповіді на вправи підручника: 460-461

460. Складіть рівняння реакції горіння жиру, у молекулі якого — три залишки стеаринової кислоти.

Жир із трьома залишками стеаринової кислоти: C₃H₅(C₁₇H₃₅COO)₃.

2C₃H₅(C₁₇H₃₅COO)₃ + 163O₂ = 114CO₂ + 110H₂O.

461. У молочному жирі масові частки насичених і ненасичених жирів становлять 72 і 28 % відповідно. Обчисліть масу жирів кожного виду в склянці молока, якщо його маса — 250 г, а жирність — 3,2 %.

Дано: m(молока) = 250 г;

w(жиру) = 3,2 %;

w(нас.) = 72 %;

w(ненас.) = 28 %.

Знайти: маси жирів — ?

Розв’язання:

m(жиру) = 250 • 0,032 = 8 г.

m(насичених) = 8 • 0,72 = 5,76 г.

m(ненасичених) = 8 • 0,28 = 2,24 г.

Відповідь: 5,76 г і 2,24 г.