Відповіді на вправи підручника: 462-463

462. За відомостями з інтернету з’ясуйте, які речовини, крім жирів, є складниками вершкового масла. Що означає цифра з позначкою відсотка на упаковці масла? Які види вершкового масла пропонують у торговельній мережі? Назвіть вид масла, якому варто надавати перевагу і чому.

Вершкове масло містить молочний жир, воду, трохи білків і солей. Відсоток на упаковці показує масову частку жиру (наприклад, 82,5 %). Серед видів — солодковершкове, кисловершкове, солоне; вибір залежить від потреб і складу продукту.

463. Випишіть ключові слова і словосполучення з тексту параграфа для укладання двомовного словничка.

Жир — fat; гліцерол — glycerol; олія — vegetable oil; насичена кислота — saturated acid; ненасичена кислота — unsaturated acid; омилення — saponification.

§ 43. Вуглеводи. Глюкоза