Відповіді: Стр.206 (4-5)

4. Що відбувається з білками їжі під час травлення?

Під час травлення ферменти руйнують спожиті білки до амінокислот, які організм використовує для біосинтезу властивих йому білків або для одержання енергії.

5. Поясніть, чому альбумін розчиняється у воді, а колаген – ні

Альбумін належить до глобулярних білків, а колаген - до фібрилярних білків.