Відповіді: Стр.195 (4-5)

4. За допомогою якого реактиву можна довести, що глюкоза виявляє властивості багатоатомного спирту?

За допомогою свіже осадженого купрум(ІІ) гідроксиду. Унаслідок реакції глюкози з купрум(ІІ) гідроксидом утворюється прозорий синій розчин. Якщо цю реакцію проводити за нагрівання, спочатку утворюється жовтий осад купрум(ІІ) гідроксиду, а потім з нього - цегляно-червоний купрум(ІІ) оксид.

5. Для чого застосовують глюкозу? Сахарозу?

Глюкоза: універсальне джерело енергії для забезпечення обмінних процесів організму, універсальна поживна речовина й протиотрута водночас (для ін’єкцій під час харчових отруєнь, інфекційних захворювань тощо, зокрема шлунково-кишкових). Глюкоза є в багатьох фізіологічних рідинах організму - спинномозковій, сечі тощо, але найбільше її в крові й лімфі.

Сахароза: використовують у кулінарії й кондитерській промисловості, у харчовій промисловості як консервант для ягід і фруктів (цукровий сироп).