Вправи: 238

238. Охарактеризуйте якісний склад білків.

Рівні структурної організації білків:

– первинна (лінійна послідовність амінокислот в поліпептидному ланцюзі);

– вторинна (поліпептидний ланцюг, згорнутий у спіраль або складчасту структуру);

– третинна (спіраль, що згорнута у клубок

– глобулу);

– четвертинна (об’єднання кількох субодиниць–глобул в одну частинку).