Вправи

Вправи: 242

Готова відповідь до завдання 242 з ГДЗ Хімія 9 клас Попель.

Хімія, 9 клас · Вправи

242. Підготуйте за матеріалами з інтернету або інших джерел інформації повідомлення про сполуки, які називають незамінними — ГДЗ Хімія 9 клас Попель

Текстова відповідь

242. Підготуйте за матеріалами з інтернету або інших джерел інформації повідомлення про сполуки, які називають незамінними амінокислотами.

Незамінні амінокислоти–амінокислот, які, на відміну від замінних, не можуть синтезуватися в організмі і повинні обов’язково надходити з їжею. Їх синтезують рослини, гриби, бактерії. Для людського організму незамінними є такі амінокислоти: аргінін (для дітей та осіб похилого віку), валін, гістидин (для дітей), ізолейцин, лейцин, лізин,

метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін.

Вміст незамінних амінокислот у їжі:

— аргінін міститься у насінні гарбуза, свинині, яловичині, арахісі, кунжуті, йогурті, швейцарському сирі;

– валін міститься у зернових, м’ясі, грибах, молочних продуктах, сої;

– гістидин міститься у тунці, лососі, свинячій вирізці, яловичому філе,

курячих грудках, соєвих бобах, арахісі, сочевиці;

– ізолейцин міститься у мигдалі, кеш’ю, курячому м’ясі, турецькому горосі (нут), яйцях, рибі, сочевиці, печінці, м’ясі, житі, сої;

– лейцин міститься у м’ясі, рибі, бурому рисі, сочевиці, горіхах, більшості насіння;

– лізин міститься у рибі, м'ясі, молочних продуктах, пшениці, горіхах, у амаранті;

– метіонін міститься у молоці, м’ясі, рибі, яйцях, бобах, квасолі, сочевиці і сої;

– треонін міститься у молочних продуктах та яйцях, у помірних кількостях

– у горіхах і бобах;

– триптофан міститься у вівсі, бананах, сушених фініках, арахісі, кунжуті, кедрових горіхах, молоці, йогурті, сирі, рибі, курці, індичці, м’ясі;

– фенілаланін міститься у яловичині, курячому м’ясі, рибі, соєвих бобах, яйцях, сирі, молоці. Також є складовою частиною синтетичного цукрозамінника — аспартаму, котрий активно використовується в харчовій промисловості.

Наявність повного набору незамінних амінокислот не тільки у продуктах тваринного походження, а й у продуктах рослинництва дає можливість забезпечувати людський організм достатньою кількістю незамінних амінокислот виключно за допомогою рослинної їжі.

Практична робота № 4

Тема: Виявлення органічних сполук у харчових продуктах

Обладнання і реактиви: штатив з пробірками, хімічна склянка, піпетка, скляна паличка, лимонний сік, яблучнийсік, молоко, молочна сироватка, мед, універсальний індикаторний папір, порошок харчової соди, розчин купрум(ІІ) сульфату, розчин натрій гідроксиду.

Звіт з роботи:

Варіант 1

Виявлення органічних сполук у соку лимона, сироватці, меді

Послідовність дій	Спостереження	Висновки
Дослід 1. Виявлення органічних кислот
Нанесли краплю розбавленого соку лимону на універ–сальний індикаторний напір	Індикатор забарвлюється у червоний колір	Значення рН = 2, середовище кисле. В розчині наявні йони Н⁺
Додали до розчину соку порошок харчової соди	В пробірці з’являються бульбашки газу	Лимонна кислота витісняє більш слабку вугільну кислоту з її солі. Щойно утворена вугільна кислота одразу ж розкладається на воду та вуглекислий газ, бульбашки якого з’являються у пробірці
Нанесли краплю молочної сироватки на універсальний індикаторний папір	Індикатор забарвлюється у жовтий колір	Значення рН = 5, середовище слабо кисле. В розчині наявні попи Н⁺
Додали до сироватки порошок харчової соди	В пробірці з’являються бульбашки газу	Молочна кислота витісняє більш слабку вугільну кислоту з її солі. Щойно утворена вугільна кислота одразу ж розкладається на воду та вуглекислий газ, бульбашки якого з’являються у пробірці

Дослід 2. Виявлення вуглеводів
Змішали розчини натрій гідроксиду та купрум(ІІ) сульфату	Утворюється осад у вигляді кристалів блакитного кольору	Утворюється нерозчинний купрум(ІІ) гідроксид
Додали до осаду купрум(ІІ) гідроксиду розчин меду	Осад розчиняється, а вміст пробірки забарвлюється у яскраво–синій колір	Це якісна реакція, розчин може містити сахарозу або глюкозу
Нагріли вміст пробірки	Колір розчину змінюється спочатку утворюється жовтий осад, який згодом перетворюється на великі кристали червоного кольору	Розчин містить глюкозу
Додали до осаду купрум(ІІ) гідроксиду молочну сироватку	Осад не розчиняється, колір розчину не змінюється	Сироватка не містить сахарозу та глюкозу

Варіант 2

Виявлення органічних сполук у яблучному соку, молоці, меді

Послідовність дій	Спостереження	Висновки
Дослід 1. Виявлення органічних кислот
Нанесли краплю яблучного соку на універсальний індикаторний папір	Індикатор забарвлюється в оранжевий колір	Значення рН = 3, середовище кисле. В розчині наявні йони Н^–
Додали до розчину соку порошок харчової соди	В пробірці з’являються бульбашки газу	Яблучна кислота витісняє більш слабку вугільну кислоту з її солі. Щойно утворена вугільна кислота одразу ж розкладається па воду та вуглекислий газ, бульбашки якого з’являються у пробірці
Нанесли краплю свіжого молока на універсальний індикаторний папір	Індикатор забарвлюється у жовто–зелений колір	Значення рН = 7, середовище нейтральне. В розчині рівна кількість йонів Н⁺ та ОН^–
Додали до молока порошок харчової соди	В пробірці змін не відбувається	Свіже молоко не містить кислот

Дослід 2. Виявлення вуглеводів
Змішали розчини натрій гідроксиду та купрум(ІІ) сульфату	Утворюється осад у вигляді кристалів блакитного кольору	Утворюється нерозчинний купрум(ІІ) гідроксид
Додали до осаду купрум(ІІ) гідроксиду розчин меду	Осад розчиняється, а вміст пробірки забарвлюється у яскраво–синій колір	Це якісна реакція, розчин може містити сахарозу або глюкозу
Нагріли вміст пробірки	Колір розчину змінюється спочатку утворюється жовтий осад, який згодом перетворюється на великі кристали червоного кольору	Розчин містить глюкозу
Додали до осаду купрум(ІІ) гідроксиду молоко	Осад не розчиняється, колір розчину не змінюється	Молоко не містить сахарозу та глюкозу