Вправи: 236

236. Обчисліть масу крохмалю, що утворився в результаті фотосинтезу, якщо рослини виділили 8 т кисню.

Рівняння реакцій:

6CO₂ + 6H₂O t→ C₆H₁₂P₆ + 6O₂$\uparrow$

nC₆H₁₂O₆ $\to$ (C₆H₁₀O₅)n + nH₂O

Сумарне рівняння:

х г 8m

6nCO₂ + 6H₂O $\to$ (C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂ + nH₂O

162 г/моль 192 г/моль

Розраховуємо масу крохмалю:

х г – 8 т

162 г/моль – 192 г/моль

х = $\frac{162\frac{г}{\mathrm{моль}}\bullet 8m}{192г/\mathrm{моль}}$ = 6,75 т

Відповідь: утворилося 6,75 т крохмалю.

Домашній експеримент (Стор.185)

Обладнання і реактиви: чайна ложка, зерна рису, пшона, пшениці, гречки, квасолі або гороху, спиртова настоянка йоду, вода, шматочки хлібобулочних виробів, зрізи овочів (сирої та вареної картоплі, топінамбура) і фруктів, невеликі порції майонезу, йогурту,плавленого

сиру тощо.

Звіт з роботи:

1. Виявлення крохмалю в крупах

Зразки для дослідження	Наявність крохмалю
	Сухе борошно	Колоїдний розчин
Рис	+	+
Пшоно	+	+
Пшениця	+	+
Гречка	+	+
Квасоля	+	+
Горох	+	+

Крохмаль є запасною речовиною рослин і міститься в усіх зразках.

2. Виявлення крохмалю в інших продуктах.

Зразки для дослідження	Наявність крохмалю
Шматочок хліба	+
Шматочок булки	+
Зріз сирої картоплі	+
Зріз вареної картоплі	+
Зріз топінамбура	+
Зріз яблука	+
Майонез	–
Йогурт	–
Плавлений сир	–

Крохмаль містять всі продукти рослинного походження. Адже він синтезується саме рослинами. В продуктах тваринного походження крохмаль не виявлено.