Тема 4. Травна система » Стр.35 (4)

4. Знайдіть інформацію про Германа Еміля Фішера та його відкриття в галузі дослідження ферментів. Який принцип взаємодії субстрату та ферменту відкрив учений? Учений Герман Еміль Фішер відкрив принцип «ключ – замок». Він полягає в тому, що фермент має активний центр певної форми, у який точно «входить» субстрат, подібно до того, як ключ підходить до замка.