4. Нітрогеновмісні органічні сполуки » 222

Масова частка білків у квасолі становить 21 %, а середнє значення масової частки Нітрогену в білках дорівнює 16 %. Яка приблизна маса Нітрогену міститься в 60 г квасолі? 60 г – 100 % Mr = 21% mб. = ((60 ∙ 21))/100 = 12,6 г Mr(N) = 16 % 12,6 – 100 N – 16% N = (12,6 ∙ 16)/100 = 2,016 г N = 22