Відповіді до § 1 - 30

Відповіді до § 1 - 30: 25.2

Хімія, 9 клас · Відповіді до § 1 - 30

Текстова відповідь

1. Для білків характерні чотири рівні організації:

первинна структура — послідовність амінокислотних залишків;

вторинна структура — α-спіраль або β-складчаста структура;

третинна структура — згортання ланцюга в глобулу;

четвертинна структура — об’єднання кількох глобул.

2. Денатурація білків — це руйнування просторової структури білка зі збереженням первинної структури.

Денатурація відбувається за нагрівання, механічної дії, дії кислот, лугів і солей важких металів.

3. Біологічна роль білків:

Функція	Що виконують	Приклади білків
Будівельна	утворюють структури клітин і тканин	колаген, кератин
Транспортна	переносять речовини	гемоглобін
Захисна	захищають організм	антитіла
Енергетична	є джерелом енергії	білки їжі
Каталітична	прискорюють реакції	амілаза, пепсин
Рухова	забезпечують рух	актин, міозин
Регуляторна	регулюють процеси	інсулін