Відповіді до підручника: Стр.216

Які функції виконують білки в організмі?

Будівельну, ферментативну, транспортну, регуляторну, захисну, енергетичну та запасну.

Що таке денатурація білків?

Денатурація — руйнування просторової структури білка до первинної під дією нагрівання, зміни pH, спиртів, солей важких металічних елементів та інших чинників.