Відповіді: Стр.186 (5-7)

5. Поясніть: а) які фізичні властивості стеаринової й пальмітинової кислот зумовили використання письменником порівняння «мов стеаринова». А побіч бліда, мов стеаринова, стоїть непорушно його красуня невістка. Улас Самчук. «Волинь»;

Ці дві кислоти мають подібний склад (різниця лише у СН₂) і тому подібні властивості фізичні. Вони обидві є кристалічними речовинами, без запаху і кольору та майже однакову температуру плавлення: 62,3 (пальмітинова) та 69,6 (стеаринова) градусів.

б) чому зі стеаринової свічки можна виготовити мило, а з парафінової – ні.

Тому що мило – це солі вищих карбонових кислот, а парафін - це суміш твердих алканів.

6. Поясніть з погляду хімії українське прислів’я «Було сало, милом стало»

Жири використовують у миловарінні.

7. Запишіть рівняння реакцій повного окиснення вищих карбонових кислот, про які йшлося в параграфі.

Стеаринова к-та

Пальмітинова к-та

Олеїнова к-та