Відповіді: Стр.181 (4-6)

4. Дізнайтеся, яку речовину використовують як харчову добавку Е260. Поясніть, які її властивості зумовили це.

Добавка Е260 - оцтова кислота у харчовій промисловості використовується як консервант (регулятор кислотності).

5. Дев’ятикласник Сергій чув, що за допомогою оцтової кислоти вибавляють плями. На його магнієвій стругачці для олівців з’явилися темні плямки. Хлопець налив у пластиковий стаканчик оцту й поклав туди стругачку, щоб надати їй первісного вигляду. Наступного дня Сергій зазирнув до стаканчика й дуже здивувався… Висловіть припущення, що так уразило хлопця. Як би ви пояснили Сергію його помилку?

На стругачці утворився темний наліт солі (магній ацетату) та у розчині («воді») виділялися бульбашки газу (водень).

6. Поясніть, чому шкаралупа зануреного в оцет яйця стає м’якою. Ілюструйте свої міркування хімічним рівнянням.

Це явище зумовлене взаємодією оцтової кислоти з СаСО₃ у складі шкарлупи. Оцет повністю через деякий час розчиняє тверду верхню оболонку яйця.

2CH₃COOH + СаСО₃ = (CH₃COO)₂Са + СО₂ + Н₂О