Відповіді на вправи: 322-324

322. Чому в організмах риб синтезується рідкий жир, хоча риби — це тварини?

Рідкі жири містять багато залишків ненасичених кислот і мають низьку температуру плавлення. Тому в холодній воді вони залишаються рідкими, що важливо для організму риб.

323. Навіщо професійні плавці/плавчині перед марафонським запливом у холодній воді змащують тіло жиром? Які властивості жирів є причиною цього?

Жир утворює водовідштовхувальний шар і зменшує втрати тепла. Це пов’язано з гідрофобністю та низькою теплопровідністю жирів.

324. Чому під час сильних морозів радять змащувати шкіру жирним кремом? Яке це має значення під час сильного вітру й морозу?

Жирний крем створює захисний гідрофобний шар, зменшує випаровування води зі шкіри та захищає її від пересихання, вітру й холоду.