Вправи: 383-385

383. Доведіть, що гліцерол — це насичена сполука.

Гліцерол не вступає в реакції приєднання, властиві ненасиченим сполукам.

384. Порівняйте фізичні властивості етанолу й гліцеролу. Поясніть, як впливають водневі зв’язки на подібність та відмінність їхніх властивостей.

На відміну від етанолу гліцерин є в’язким, не має запаху, має набагато більшу густину, більші температури плавлення та кипіння, є гігроскопічним та має солодкий смак. Подібно до етанолу, молекули гліцеролу також утворюють водневі зв’язки, але кожна молекула гліцеролу може утворити по дев’ять таких зв’язків. Саме тому він є надзвичайно в’язким і необмежено розчинним у воді. Температура кипіння гліцеролу є такою високою, що вона лежить на межі можливості існування органічних сполук. За такої температури органічні речовини розкладаються, і гліцерол також під час сильного нагрівання починає диміти з виділенням отруйних продуктів

розкладання.

385. У двох пробірках містяться дві рідини — етанол і гліцерол. Як можна їх розрізнити? Складіть план проведення досліду.

За якісною реакцію з купрум(ІІ) гідроксидом (див. відповідь до завд. 381).