Вправи: 378-379

378. За якою ознакою сполуки відносять до багатоатомних спиртів?

Молекули багатоатомних спиртів містять більше однієї гідроксильної групи -ОН.

379. Схарактеризуйте фізичні властивості гліцеролу. Чим вони відрізняються від властивостей одноатомних спиртів? Чим це зумовлено?

Фізичні властивості гліцеролу: безбарвна сиропоподібна, дуже

в’язка рідина, не отруйна, t_пл. = 17,8$°$C, t_кип. = +290$°$С. Нелеткий, важчий за воду ($\rho$ = 1,26 г/мл), необмежено розчиняється у воді (змішується в будь-яких співвідношеннях). Дуже гігроскопічний (поглинає водяну пару з повітря), солодкий на смак. Від одноатомних спиртів різниться більшою в’язкістю, відсутністю запаху, набагато більшою густиною, високими температурами плавлення та кипіння,

гігроскопічністю та смаком. Всі відмінності замовлені будовою молекул.