Відповіді: Стр.19 (5-6)

5. Чому в деяких випадках після денатурації білка неможлива його ренатурація?

Ренатурація можлива тільки за умови, якщо не зруйнована первинна структура білка. Тобто при руйнуванні вторинної, третинної і четвертинної структури можливий зворотний процес, але, якщо зруйнована первинна структура (деструкція білка), то ренатурація неможлива.

6. Чому деякі білки в організмі не мають усіх чотирьох рівнів організації?

На рівні вторинної структури в організмі існують білки: кератин (волосся, нігті), колаген (сухожилля). На рівні третинної структури існують ферменти, антитіла, деякі гормони.

Тобто структура білків визначає його властивості. Тому в організмі деякі білки не мають усіх чотирьох рівнів.