ДІАГНОСТУВАННЯ УМІНЬ, НАБУТИХ У 7 КЛАСІ » Стр.18 (1)

Досліджуємо 1. Ферментація дріжджів. Які зміни ви помітили зразу та через 10 хвилин? Зерна дріжджів намокають, поодинокі бульбашки. Через ~10 хв: пінна «шапка», рясні бульбашки, запах бродіння. Пригадайте з уроків біології 7 класу, що таке ферментація. За яких умов вона відбувається? Поясніть явища, які ви спостерігали. Ферментація — розщеплення цукру дріжджами без доступу O₂ з утворенням етанолу й CO₂. Умови: тепла вода (30–35 °С), цукор, відсутність перегріву. Дріжджі споживають цукор та виділяють CO₂, який дає піну й бульбашки.