ТЕМА 5. ЖИВЛЕННЯ ЯК ВЛАСТИВІСТЬ ЖИВОГО » §20 (4-5)

4. Моделювання емульгації жирів поверхнево-активними речовинами. Налийте в пляшку воду й додайте трохи рослинної олії. Опишіть, що спостерігаєте. Вода й олія не змішуються: олія спливає догори й утворює окремий шар. Додайте до пляшки кілька крапель засобу для миття посуду або рідкого порошку. Опишіть, що спостерігаєте. Олія розбивається на дрібні краплі й рівномірно розподіляється у воді, утворюючи емульсію. Підсумуйте. Мийний засіб діє як емульгатор: він допомагає змішати воду й жир, розбиваючи олію на дрібні краплі. 5. Розгляньте малюнок. Що зображено на ньому? Позначте правильну відповідь. мікрофотографія ворсинок тонкої кишки.