Експериментуємо: Стр.213

Експериментуємо в хімічному кабінеті / лабораторії. ДОСЛІДЖУЄМО ВЛАСТИВОСТІ ГЛІЦЕРОЛУ

Дослід	Спостереження	Висновок
Гліцерол + вода	Утворюється однорідна суміш	Гліцерол добре розчиняється у воді
Універсальний індикатор	Зелений (близько pH 7)	Розчин близький до нейтрального
Гліцерол + свіжоосаджений Cu(OH)₂	Блакитний осад розчиняється, рідина синя	Якісна реакція багатоатомного спирту
Нагрівання суміші	Синє забарвлення зберігається	Гліцерол не виявляє властивостей глюкози

Рівняння одержання осаду: CuSO₄ + 2NaOH = Cu(OH)₂↓ + Na₂SO₄.

Висновок: гліцерол — багатоатомний спирт, який змішується з водою і взаємодіє з Cu(OH)₂.

§ 39. Багатоатомні спирти

421. Чому гліцерол належить до спиртів?

Гліцерол — спирт, бо його молекула C₃H₅(OH)₃ містить три гідроксильні групи.

422. Поясніть, чому гліцерол: а) має високу в’язкість; б) необмежено розчиняється у воді; в) замерзає за вищої температури, ніж етанол.

а) Висока в’язкість зумовлена сильним притяганням молекул через водневі зв’язки.

б) Гідроксильні групи утворюють водневі зв’язки з водою, тому гліцерол змішується з нею в будь-яких співвідношеннях.

в) Через сильнішу міжмолекулярну взаємодію температура замерзання гліцеролу вища, ніж етанолу.

423. Як можна розрізнити гліцерол і етанол: а) за фізичними властивостями; б) за хімічними властивостями?

а) Гліцерол густіший і в’язкіший, ніж етанол.

б) Із свіжоосадженим Cu(OH)₂ гліцерол дає яскраво-синій розчин, а етанол — ні.

424. Складіть рівняння реакцій горіння ксилітолу і сорбітолу.

Ксилітол C₅H₁₂O₅: 2C₅H₁₂O₅ + 11O₂ = 10CO₂ + 12H₂O.

Сорбітол C₆H₁₄O₆: 2C₆H₁₄O₆ + 13O₂ = 12CO₂ + 14H₂O.

425. Обчисліть масову частку гліцеролу у водному розчині, якщо молекул води в ньому у 8 разів більше, ніж молекул спирту.

Нехай n(гліцеролу) = 1 моль,

n(H₂O) = 8 моль.

M(C₃H₈O₃) = 92 г/моль;

m(H₂O) = 8 • 18 = 144 г.

w = 92 : (92 + 144) • 100 % ≈ 39 %.

Відповідь: 39 %.

426. Обчисліть об’єм кисню (н. у.), який витрачається на згоряння гліцеролу масою 4,6 г.

Дано: m(C₃H₈O₃) = 4,6 г.

Знайти: V(O₂) — ?

Розв’язання:

M(C₃H₈O₃) = 92 г/моль; n = 4,6 : 92 = 0,05 моль.

n(O₂) = 0,05 • 7 : 2 = 0,175 моль.

V(O₂) = 0,175 • 22,4 = 3,92 л.

Відповідь: 3,92 л.

427. Використавши відомості з інтернету, з’ясуйте назву найпростішого двоатомного спирту і сфери його використання.

Найпростіший двоатомний спирт — етиленгліколь HO—CH₂—CH₂—OH. Його використовують у виробництві антифризів і полімерів; речовина отруйна.

428. За матеріалами з інтернету з’ясуйте, у які харчові продукти і чому замість цукру додають ксилітол або сорбітол. Порівняйте ці речовини за їхньою солодкістю. Підготуйте повідомлення на тему «Ксилітол і сорбітол — цукрозамінники».

Ксилітол і сорбітол використовують замість цукру в жувальних гумках, дієтичних солодощах та продуктах без доданого цукру. Ксилітол приблизно такий солодкий, як сахароза, сорбітол — менш солодкий.

429. Випишіть ключові слова і словосполучення з тексту параграфа для укладання двомовного словничка.

Багатоатомний спирт — polyhydric alcohol; гліцерол — glycerol; ксилітол — xylitol; сорбітол — sorbitol; купрум(ІІ) гідроксид — copper(II) hydroxide.

430. Створіть у зошиті таблицю оцінювання ваших знань і заповніть її.

Уміння	Самооцінка
Властивості гліцеролу	Так
Реакції горіння	Так
Розрахунки масових часток	Так

§ 40. Карбонові кислоти. Етанова і метанова кислоти

431. Які сполуки називають карбоновими кислотами? Чим молекула карбонової кислоти відрізняється від молекули спирту?

Карбонові кислоти — органічні сполуки, молекули яких містять одну або кілька карбоксильних груп —COOH. На відміну від спирту, кислота містить групу —COOH, а не лише —OH.

432. Поясніть, як і чому етанова кислота дисоціює у водному розчині на йони.

У водному розчині молекула CH₃COOH частково віддає йон H⁺ від карбоксильної групи: CH₃COOH ⇄ CH₃COO⁻ + H⁺. Це слабка кислота.

433. Складіть рівняння реакцій і назвіть їхні продукти: а) CH3COOH + Ca CH3COOH + Pb(OH ) 2 ...; б) HCOOH + MgO HCOOH + K 2CO3 -> ... .

а) 2CH₃COOH + Ca = (CH₃COO)₂Ca + H₂↑ — кальцій етаноат і водень.

2CH₃COOH + Pb(OH)₂ = (CH₃COO)₂Pb + 2H₂O — плюмбум(ІІ) етаноат і вода.

б) 2HCOOH + MgO = (HCOO)₂Mg + H₂O — магній метаноат і вода.

2HCOOH + K₂CO₃ = 2HCOOK + H₂O + CO₂↑ — калій метаноат, вода та CO₂.

434. Натуральне вино, контактуючи з повітрям, із часом прокисає внаслідок окиснення етанолу до оцтової кислоти. Запишіть хімічне рівняння, якщо другим продуктом реакції є вода.

435. Змішали однакові кількості речовини етанової кислоти і води. Обчисліть масову частку кислоти в розчині, який утворився.

M(CH₃COOH) = 60 г/моль;

M(H₂O) = 18 г/моль.

w(кислоти) = 60 : (60 + 18) • 100 % ≈ 76,9 % ≈ 77 %.

Відповідь: 77 %.

436. Молярна маса солі етанової кислоти становить 142 г/моль. Визначте формулу цієї солі й назвіть сполуку.

Нехай сіль двовалентного металу — (CH₃COO)₂M.

2M(CH₃COO⁻) = 2 • 59 = 118 г/моль.

M(M) = 142 − 118 = 24 — Магній.

Відповідь: (CH₃COO)₂Mg — магній етаноат.

437. Обчисліть масу розчину калій гідроксиду з масовою часткою лугу 32 %, який витратили на нейтралізацію розчину етанової кислоти, якщо маса розчину кислоти становила 50 г, а масова частка кислоти в ньому — 12 %.

Дано: m(розчину кислоти) = 50 г;

w(кислоти) = 12 %;

w(KOH) = 32 %.

Знайти: m(розчину KOH) — ?

Розв’язання:

m(CH₃COOH) = 50 • 0,12 = 6 г.

M(кислоти) = 60; M(KOH) = 56 г/моль.

m(KOH) = 6 • 56 : 60 = 5,6 г.

m(розчину KOH) = 5,6 : 0,32 = 17,5 г.

Відповідь: 17,5 г.

438. Обчисліть маси оцтової есенції та води, які потрібно використати для приготування столового оцту масою 160 г — розчину з масовою часткою оцтової кислоти 9 %. Масова частка кислоти в оцтовій есенції становить 80 %.

Дано: m(оцту) = 160 г;

w(оцту) = 9 %;

w(есенції) = 80 %.

Знайти: m(есенції), m(води) — ?

Розв’язання:

m(кислоти) = 160 • 0,09 = 14,4 г.

m(есенції) = 14,4 : 0,80 = 18 г.

m(води) = 160 − 18 = 142 г.

Відповідь: 18 г есенції, 142 г води.

439. Скориставшись інтернетом, з’ясуйте, який оцет називають винним і яблучним (мал. 137). Зробіть на уроці повідомлення про ці та інші види оцту.

Винний оцет отримують оцтовокислим бродінням вина, яблучний — яблучного соку або сидру. Інші види: рисовий, спиртовий та бальзамічний оцет.

440. За інформацією з інтернету підготуйте повідомлення «Метанова (мурашина) кислота в природі».

Мурашина (метанова) кислота HCOOH міститься в мурахах, кропиві та деяких рослинах. Вона подразнює шкіру; використовується в хімічній промисловості.

441. Випишіть ключові слова і словосполучення з тексту параграфа для укладання двомовного словничка.

Карбонова кислота — carboxylic acid; карбоксильна група — carboxyl group; етанова кислота — ethanoic acid; оцет — vinegar; етаноат — ethanoate.

442. Створіть у зошиті таблицю оцінювання ваших знань і заповніть її.

Уміння	Самооцінка
Карбонові кислоти	Так
Їхні хімічні властивості	Так
Обчислення складу розчинів	Так