Відповіді до підручника: Стр.220 (3-5)

3. Опишіть якісний склад білків.

Основні елементи білків — Карбон, Гідроґен, Оксиґен і Нітроґен; у складі деяких білків також є Сульфур та інші елементи.

4. Назвіть основні рівні просторової структури білків і їх роль.

Первинна — послідовність амінокислот; вторинна — спіраль/β-шар; третинна — просторова глобула, що визначає активність; четвертинна — комплекс кількох поліпептидних ланцюгів.

5. Поясніть значення білкової їжі в раціоні людини. Чи можна її повністю замінити жирами або вуглеводами?

Білки постачають амінокислоти для побудови тканин, ферментів, гормонів і антитіл. Повністю замінити їх жирами чи вуглеводами не можна, бо ці речовини не є джерелом незамінних амінокислот.