Відповіді до підручника: Стр.220 (1-2)

1. Закінчіть речення:

Амінокислоти — це …

похідні карбонових кислот, у яких атоми Гідроґену вуглеводневого залишку заміщені на аміногрупи –NH₂.

Білки — це …

високомолекулярні органічні сполуки, макромолекули яких містять один або декілька поліпептидних ланцюгів.

Амінокислоти застосовують …

у медицині, харчуванні, виробництві кормових і харчових добавок та для синтезу різних органічних речовин.

Денатурація білків — це …

руйнування просторової структури білка до первинної під дією зовнішніх чинників.

2. Дайте відповіді на запитання:

Які функціональні групи містять амінокислоти?

Аміногрупу –NH₂ і карбоксильну групу –COOH.

Як поводяться білки під час нагрівання?

Денатурують: згортаються, змінюють структуру й втрачають біологічну активність.

Які функції виконують білки в живих організмах?

Будівельну, ферментативну, транспортну, регуляторну, захисну, енергетичну та запасну.

Що таке пептидна група?

Функціональна група –CO–NH–, що утворюється під час взаємодії двох амінокислот.