Вправи: 412-413

412. Як ви вважаєте, чому аніонам ПАР «вигідно» у водних розчинах утворювати міцели?

Полярні групи молекул ПАР повертаються до води, оскільки вони є гідратованими, а вуглеводневі радикали виштовхуються з водної фази. Обидва ці процеси супроводжуються вивільненням

теплоти, це сприяє зменшенню енергії системи і є енергетично вигідним.

413. На прикладі стеаринової та пальмітинової кислот проілюструйте залежність температури плавлення органічних речовин одного класу від молекулярної маси.

У пальмітинової кислоти (С₁₅Н₃₁СООН)t_пл. +63$°$С. У стеаринової кислоти (С₁₇Н₃₆СООН)t_пл. = +70$°$С. Із зростанням молекулярної маси температура плавлення збільшується.