ТЕМА 5. БУДОВА Й ФУНКЦІЇ ТРАВНОЇ СИСТЕМИ » Стр.94 (2)

Лабораторне дослідження «Травлення в ротовій порожнині» 1. Покладіть до рота шматочок хліба й пожуйте його. Не ковтайте, потримайте в роті 5–10 хвилин. Як змінився смак? Поясніть чому. Який фермент пришвидшує процес, що відбувся в ротовій порожнині? Смак став солодшим через те, що амілаза починає розщеплювати вуглеводи на простіші цукри, як мальтоза. 2. Дію амілази слини можна також дослідити з використанням аптечних препаратів травних ферментів, розчину крохмалю та йоду. Запропонуйте схему проведення дослідження дії амілази на крохмаль і виконайте його. Можна приготувати розчин крохмалю. Додати кілька крапель йоду. Поспостерігати за зміною кольору. А в другу склянку потрібно додати до розчину крохмалю такого ж самого розчин з амілазою і також поспостерігати за зміною кольору.