Відповіді до § 1 - 30: 23.5

23.5 Схарактеризуйте сахарозу.

1. Молекулярна формула: C₁₂H₂₂O₁₁.

2. Фізичні властивості:

• колір — безбарвна;

• агрегатний стан — кристалічна тверда речовина;

• температура плавлення — 186 °C;

• смак — солодкий;

• розчинність у воді — дуже добре розчиняється.

3. Хімічні властивості:

• термічний розклад: C₁₂H₂₂O₁₁ → 12C + 11H₂O;

• горіння: C₁₂H₂₂O₁₁ + 12O₂ → 12CO₂ + 11H₂O;

• гідроліз: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ (глюкоза + фруктоза).

4. Біологічна роль: джерело енергії; під час травлення гідролізується до глюкози й фруктози.

Стор.76

23. Вуглеводи. Глюкоза. Сахароза (§ 27)