Відповіді до пыдручника: Стр.162

1. Поміркуй, яку особливість має якісний склад органічних кислот порівняно з неорганічними кислотами.

Органічні кислоти містять атоми Карбону та карбоксильну групу —COOH; неорганічні кислоти можуть не містити Карбону.

2. Обчисли і порівняй масову частку Оксигену у метановій та щавлевій кислотах.

Метанова HCOOH: M = 46 г/моль, w(O) = 32 : 46 • 100 % ≈ 69,6 %. Щавлева H₂C₂O₄: M = 90 г/моль, w(O) = 64 : 90 • 100 % ≈ 71,1 %. У щавлевій кислоті масова частка Оксигену більша.

3. Органічні кислоти використовуються у різних галузях. Скористайся текстом параграфа та додатковими джерелами інформації і склади схему «Використання органічних кислот».

Харчова промисловість — оцтова, лимонна; медицина — саліцилова, аскорбінова; косметика — молочна, саліцилова; виробництво матеріалів — молочна кислота.

4. Склади інфографіку «5 найважливіших органічних кислот у повсякденному житті людини», у якій: 1) подай назви кислот і де вони трапляються (у продуктах, ліках, косметиці тощо); 2) коротко опиши їхню роль або призначення; 3) додай зображення чи піктограми для наочності.

🍋 Лимонна — цитрусові, харчова добавка; 🥛 Молочна — кисломолочні продукти, косметика; 🍶 Етанова — оцет, консервування; 🍎 Яблучна — фрукти, харчові продукти; 🍊 Аскорбінова — овочі й фрукти, вітамін С.

5. Аскорбінова кислота більш відома як вітамін С, від нестачі якого в організмі людини розвивається тяжка хвороба цинга. Організм людини не виробляє аскорбінову кислоту, тому необхідно дбати, щоб вона у достатній кількості потрапляла в організм з продуктами харчування.

Аскорбінова кислота необхідна для утворення колагену, здоров’я шкіри, ясен і судин.

5.1. Розроби план і виконай проєкт «Роль аскорбінової кислоти в організмі людини». Виконуючи проєкт, не обійди увагою такі питання:

План: 1) роль вітаміну С; 2) добова потреба; 3) джерела у харчуванні; 4) наслідки нестачі. Для підлітків 14–18 років орієнтовна добова потреба становить 65–75 мг (залежно від статі). Джерела: солодкий перець, чорна смородина, ківі, цитрусові, капуста. Нестача спричинює цингу: кровоточивість ясен, слабкість, погане загоєння ран.

5.2. Запропонуй тарілку харчування, що забезпечує добову норму надходження аскорбінової кислоти до твого організму.

Наприклад, салат із 100 г солодкого перцю та помідора і один ківі забезпечать приблизно добову потребу у вітаміні С.

Пригадуємо й застосовуємо

Які йони спільні для розчинів усіх неорганічних кислот? Якими індикаторами їх виявляють?

Спільні йони — H⁺. Лакмус стає червоним, метиловий оранжевий — рожевим, універсальний індикатор показує кисле середовище.

Що називають ступенем електролітичної дисоціації? На які групи класифікують речовини за його величиною?

Ступінь дисоціації α — відношення кількості дисоційованих частинок до загальної кількості розчинених. Електроліти поділяють на сильні та слабкі.

Напиши рівняння електролітичної дисоціації хлоридної і нітратної кислот.

HCl → H⁺ + Cl⁻; HNO₃ → H⁺ + NO₃⁻.