Відповіді на вправи підручника: 496-498

496. За матеріалами з інтернету підготуйте повідомлення про вуглевод глікоген — природний полімер, який міститься в організмах тварин і людини.

Глікоген — тваринний полісахарид, запасний вуглевод організму. Накопичується переважно в печінці й м’язах та за потреби розщеплюється до глюкози.

497. Випишіть ключові слова і словосполучення з тексту параграфа для укладання двомовного словничка.

Крохмаль — starch; целюлоза — cellulose; полісахарид — polysaccharide; гідроліз — hydrolysis; рослинне волокно — plant fibre.

498. Складіть двомовний словничок із ключових слів і словосполучень, виписаних вами з параграфів 38-45. Отримаєте словничок до матеріалу про оксигеновмісні органічні сполуки.

Спирт — alcohol; карбонова кислота — carboxylic acid; жир — fat; глюкоза — glucose; сахароза — sucrose; крохмаль — starch; целюлоза — cellulose.

Стор.251

Експериментуємо вдома.

ВИЯВЛЯЄМО КРОХМАЛЬ У ХАРЧОВИХ ПРОДУКТАХ

Дослід 1. Після додавання йодної настоянки до борошна з рису, пшона чи гречки з’являється синє забарвлення — є крохмаль.

Дослід 2. Хліб і картопля зазвичай синіють від йоду, бо містять крохмаль; результат для йогуртів, сирів та інших продуктів залежить від їхнього складу.

Висновок: йодна проба допомагає виявити крохмаль у харчових продуктах.

Стор.251

Експериментуємо в хімічному кабінеті / лабораторії.

РОЗВ’ЯЗУЄМО ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНІ ЗАВДАННЯ

Послідовність дій	Спостереження	Висновки
Завдання 1. Додати йод до трьох порошків	Один порошок синіє	Крохмаль
До решти додати воду і Na₂CO₃	З одним порошком виділяється газ	Лимонна кислота; інший — глюкоза
Завдання 2. Перевірити два розчини індикатором	Один має кисле середовище, інший нейтральне	Етанова кислота й гліцерол
Додати до розчинів Cu(OH)₂	Гліцерол утворює синій розчин	Підтвердження гліцеролу
Завдання 3. Додати NaOH до оцтової кислоти	Кислота нейтралізується	Утворюється натрій етаноат
Інший спосіб: діяти CH₃COOH на Na₂CO₃	Виділяється CO₂	Утворюється натрій етаноат

Рівняння реакцій:

CH₃COOH + NaOH = CH₃COONa + H₂O.

2CH₃COOH + Na₂CO₃ = 2CH₃COONa + H₂O + CO₂↑.

Висновок: кислоти, вуглеводи та спирти розпізнають за характерними якісними реакціями.