Відповіді на вправи підручника: 421-423

421. Чому гліцерол належить до спиртів?

Гліцерол — спирт, бо його молекула C₃H₅(OH)₃ містить три гідроксильні групи.

422. Поясніть, чому гліцерол: а) має високу в’язкість; б) необмежено розчиняється у воді; в) замерзає за вищої температури, ніж етанол.

а) Висока в’язкість зумовлена сильним притяганням молекул через водневі зв’язки.

б) Гідроксильні групи утворюють водневі зв’язки з водою, тому гліцерол змішується з нею в будь-яких співвідношеннях.

в) Через сильнішу міжмолекулярну взаємодію температура замерзання гліцеролу вища, ніж етанолу.

423. Як можна розрізнити гліцерол і етанол: а) за фізичними властивостями; б) за хімічними властивостями?

а) Гліцерол густіший і в’язкіший, ніж етанол.

б) Із свіжоосадженим Cu(OH)₂ гліцерол дає яскраво-синій розчин, а етанол — ні.