Відповіді до підручника: Стр.209 (1-2)

1. Закінчіть речення:

Крохмаль і целюлоза утворюються в природі з глюкози, що виникає в процесі фотосинтезу.

Реактив для виявлення крохмалю — спиртовий розчин йоду.

Сахарозу використовують у харчовій промисловості, кулінарії, кондитерському виробництві та як сировину для подальшої переробки.

2. Дайте відповіді на запитання:

Що таке дисахариди?

Дисахариди — вуглеводи, молекули яких складаються із залишків двох молекул моносахаридів.

Залишки яких моносахаридів входять до складу сахарози?

Глюкози та фруктози.

У чому полягає різниця між крохмалем і целюлозою за будовою та функціями?

Крохмаль має лінійні й розгалужені ланцюги та є запасним полісахаридом рослин. Целюлоза має лінійні нерозгалужені ланцюги й виконує структурну функцію в клітинних стінках.

Яке біологічне значення мають полісахариди?

Крохмаль є запасом поживних речовин у рослин, целюлоза забезпечує міцність клітинних стінок і в харчуванні людини виконує роль клітковини.

Як у побуті застосовують крохмаль?

Для приготування киселів, кремів, соусів, випічки; як загусник і для приготування клейстеру.