Відповіді до підручника: Стр.166 (1-2)

1. Закінчіть речення:

Багатоатомні спирти — це спирти, молекули яких містять дві або більше гідроксильних груп –OH.

Гліцерол — гігроскопічна, безбарвна, в’язка, нелетка, солодкувата рідина, добре розчинна у воді.

Гліцерол використовують у косметиці, фармації, медицині, харчовій і хімічній промисловості.

2. Дайте відповіді на запитання:

Як наявність водневих зв’язків впливає на властивості гліцеролу?

Водневі зв’язки зумовлюють високу температуру кипіння, в’язкість, гігроскопічність, низьку леткість і добру розчинність гліцеролу у воді.

Чому гліцерол є нелетким?

Через численні водневі зв’язки між молекулами потрібна значна енергія для їх розділення, тому гліцерол має дуже високу температуру кипіння й низьку леткість.

Чи впливає кількість гідроксильних груп на властивості гліцеролу?

Так. Три групи –OH посилюють полярність, водневі зв’язки, гігроскопічність і кислотні властивості порівняно з одноатомними спиртами.

Які властивості гліцеролу дозволяють використовувати його в медицині та косметології?

Гігроскопічність, здатність утримувати вологу, змішуватися з водою, розчиняти речовини, в’язкість і нетоксичність у відповідних кількостях.